2 Sterne

Die Trauben der 2-Sterne-Weine werden ebenso sorgfältig und aufwändig gelesen und vinifiziert, wie die 3-Sterne-Weine. Der Unterschied liegt im etwas höheren Traubenertrag. Zudem erfolgt die finale Reife bei den Rotweinen in großen Holzfässern oder Barriques, die bereits mindestens einmal belegt waren. Bei den Weißweinen reift bei jeder Rebsorte zirka die halbe Menge im Holzfass. Dadurch erhalten die Weine einen weichen, runden Charakter bei einer lebendigen Fruchtigkeit und aromatischen Vielfalt. Roséweine werden zum optimalen Zeitpunkt abgepresst. Denn hier trinkt das Auge mit und erfreut sich an einem zarten, feinen Lachston oder an einem kräftigen, mediterranen Zinnober. Ihre Vinifizierung erfolgt mit der Prämisse, Frucht und Frische uneingeschränkt zu erhalten.