Réserve

Réserve-Weine von Weinfactum sind oenologische Meisterwerke. Die ausschließlich handgelesenen Trauben stammen von allerbesten Weinbergslagen, die extrem ertragsreduziert und nach sehr strengen Qualitätsvorgaben bewirtschaftet werden, damit die zum optimalen Zeitpunkt gelesenen Trauben den maximalen Extraktgehalt bieten. Die Lese erfolgt besonders behutsam, selektiv und ausschließlich von Hand. Die Beeren werden schonend in kleinen Behältnissen abgelegt und so auch transportiert.

Vor dem Abpressen werden die Trauben mittels digitaler Technik überprüft und auffällige Beeren kompromisslos aussortiert. Nach der Maischegärung reifen die Rotweine je nach Sorte und Jahrgang zwischen 12 und 24 Monaten in neuen Barriquefässern, was ihnen den voluminösen Charakter verleiht.

Die Weißweine reifen 6 Monate mit Bâtonnage in neuen Barriquefässern. Das verleiht ihnen beachtliche Tiefe und eine herausragende Aromatik. Für die Réserveweine, die nur von besten Weinjahrgängen entstehen, wird regionale und französische Eiche eingesetzt.